Поставщик продуктов питания: 1. Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания Брянского района»
241519 Брянская область, Брянский район, п. Путевка, ул. Школьная, дом 1
Директор: Елена Николаевна Прозорова тел. 92-51-70
Банковские реквизиты: ИНН 3207012921 КПП 320701001
Р/С № 40602810708000008009 БИК 041501601 К/С № 30101810400000000601
Отделение №8605 Сбербанка России г.Брянск
ОГРН (Основной государственный регистрационный номер) 1023202135835
Код подразделения ФСС 3201
Регистрационный № страхователя в ФСС 3202070811
Регистрационный № страхователя в ПФР 042-005-007278
Адрес электронной почты combinat.kom@yandex.ru
2. И.П. Серенко Е.В.- молочная продукция
3. ООО «НЕ-БО»- овощи
4. Брянский хлебокомбинат №1- хлебобулочные изделия
Брянский районный Совет народных депутатов РЕШЕНИЕ №6-43-25 от 26.10.2022 г.Об утверждении Положения «О порядке и условиях расходования средств, выделяемых из бюджета Брянского муниципального района Брянской области на организацию питания в муниципальных бюджетных и автономных общеобразовательных и дошкольных образовательных учреждениях Брянского района». Подробнее
ПОЛОЖЕНИЕ "О порядке и условиях расходования средств, выделяемых из бюджета Брянского муниципального района Брянской области на организацию питания в муниципальных бюджетных и автономных общеобразовательных и дошкольных образовательных учреждениях Брянского района" Подробнее
Постановление администрации Брянского района от 20.01.2022г. №29 "О размере взимаемой платы с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных учреждениях Брянского района, реализующих образовательные программы дошкольного образования" Подробнее
Постановление от 26.10.2022г. №1012 "О внесении изменений в Постановление администрации Брянского района 20.01.2022г.№29 "О размере взимаемой платы с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных учреждениях Брянского района, реализующих образовательные программы дошкольного образования" Подробнее
Сведения об условиях питания и охраны здоровья воспитанников
Питание является одним из важнейших факторов, который повышает сопротивляемость организма к заболеваниям, благотворно влияет на физическое и нервно-психическое развитие детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, умственному развитию, создает условия для адаптации ребенка к окружающей среде. В МАДОУ «Детский сад «Мегаполис» Брянского района» организовано 4 разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) согласно примерному 10-дневному меню. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда, которые по своим рецептурам и технологии приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста.
Основными принципами организации питания в МАДОУ являются:
- Максимальное разнообразие пищевых рационов, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.
- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
- Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
- Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
- Соблюдение гигиенических требований к питанию детей.
Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется ежедневно. Занимается приходом продуктов кладовщик. Приемка продуктов питания является важной составной частью технологического процесса. Продукты принимают по количеству и качеству. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют необходимые документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства. В кладовой продукты хранятся на стеллажах и подтоварниках согласно нормативным требованиям. Журналы регистрации контроля качества готовой и сырой продукции ведутся ежедневно.
Организация питания в группах
Большое внимание в нашем дошкольном учреждении уделяется культуре еды и организации питания в группах.
Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и младшего воспитателя, заключается в следующих моментах:
- в строгом соблюдении режима питания;
- в создании безопасных условий во время приема пищи детьми;
- в формировании культуры приема пищи детьми.
Педагогами изучаются вкусовые предпочтения детей, осуществляется индивидуальный подход к каждому ребенку. Воспитатели обучают детей хорошим манерам приема пищи и поведения за столом, формируют навыки пользования столовыми приборами, проводят беседы о правильном и полезном питании, приучают к самостоятельности.
Наш пищеблок
Приготовление пищи происходит на пищеблоке. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.
Устройство и оборудование пищеблока соответствуют санитарным правилам и нормам к организации детского питания. Пищеблок в нашем детском саду состоит из: кладовой овощей, блока холодильного оборудования, двух овощных цехов (первичной обработки овощей и вторичной обработки овощей), холодного, мясо-рыбного, горячего цехов, моечной кухонной посуды, помещения для обработки яиц и кладовой продуктов. Пищеблок оснащен необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой, изготовленным из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.
Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением. В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря
Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:
- столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические;
- для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные.
- доски и ножи промаркированы;
- посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасная для здоровья детей;
- компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;
- количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.
Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло. Холодильников на пищеблоке несколько, и это необходимо.
По одной порции каждого блюда повара оставляют в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.
В нашем детском саду работают квалифицированные повара, которые при соблюдении технологии приготовления пищи готовят по-домашнему вкусно. Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
Административно-общественный контроль питания дошкольников
Контроль питания в МАДОУ в 2023 году
В целях контроля за организацией и качеством питания воспитанников МАДОУ «Мегаполис» Брянского района 09.02.2023 посетили представители родительской общественности. Комиссия оценила организацию питания дошкольников на высоком уровне, сняла пробу с приготовленных блюд, отметила, что пищеблок оснащён современным оборудованием, везде чистота и порядок , соблюдаются все требования САНПиН. Дошкольники получают вкусное и сбалансированное питание.
ЛОКАЛЬНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ:
МЕНЮ:
ПРИКАЗЫ:
